中医药自古以来就有“药食同源”理论，这一理论认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。

实际上，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。

药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。

在当前大健康概念满天飞的今天，“药食同源”品种更值得中药材行业的商家们关注。最近，卫计委公布了101种药食同源的名单，可以让大家更直接地了解到，哪些食材是被证实了有药用价值的！

         一、既是食品又是药品的品种

       二、可用于保健食品的品种

       三、卫生部规定的保健食品禁用品种